夏天茶葉怎么保存最好

　　夏天茶葉怎么保存最好

　　1.常溫儲存。

　　夏天氣溫高的時候，白茶、紅茶、普洱茶、烘焙溫度高的烏龍茶等。，可以直接常溫保存，比如室內(nèi)書架或者柜子。茶葉存放時注意避光、防潮、防異味，以免茶葉變質(zhì)。

　　2.錫罐存儲

　　準備一個雙層蓋的鐵罐，把干茶葉放進去，邊裝邊用手壓實。盡量把鐵罐灌滿，減少罐內(nèi)空氣。茶葉裝滿后，蓋上蓋子，用膠帶將縫隙粘牢。最后在鐵罐外層套上塑料袋，扎緊袋口。

　　3.冰箱保存

　　夏天很熱，所以你可以把茶葉放在冰箱里。先準備一個干凈的鋁箔袋，把干茶葉放進去，然后封好，放冰箱冷藏。這種方法適用于存放烏龍茶、綠茶、黃茶等鮮嫩茶葉。

　　茶葉存放的五大禁忌

　　1忌：茶葉中的水分過多

　　水分會促進茶葉中的有效成分發(fā)生化學反應，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就會越顯著。因此，保存茶葉時，茶葉中的含水量最好在3%～5%，當茶葉中的水分超過6%時，就會容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5%以內(nèi)，適合保存，反之，如果葉片呈片末狀，則說明含水量較高，選購時，最好不要買這樣的茶葉。

　　2忌：茶葉接觸異味

　　茶葉具有很強的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴重的物體放在一起，就會嚴重影響茶葉的質(zhì)量。

　　3忌：將茶葉放在高溫的地方

　　溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實驗證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會變質(zhì)。家庭儲藏茶葉，一般在10℃左右為佳。

　　4忌：陽光直射

　　陽光會使茶葉氧化變色，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應，從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級綠茶，陽光直射后，茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學反應，這樣茶葉沏泡后，茶湯就會變紅，滋味會變得苦澀，同時還會伴有一種魚腥味。

　　5忌：茶葉長時間暴露

　　茶葉長時間暴露在外，內(nèi)含物在空氣和光的作用下會發(fā)生氧化分解等化學反應，從而使茶失去原有的真味，品質(zhì)變劣，并且還會吸附外界的各種異味。